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La mejor cadena de pizzerías artesanales del mundo según 50 Top Pizza inaugura un nuevo restaurante en Valencia, su local número 43
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Grosso Napoletano acabará el año con 45 locales repartidos por toda España
Grosso Napoletano continúa su expansión por España y abre su segundo local en pleno corazón universitario de València, concretamente en el número 16 de la Plaza de Xúquer. Una ubicación estratégica en una de las zonas de ocio por excelencia y a solo unos pasos de la Avenida Blasco Ibáñez o del Estadio del Mestalla.
El local, que cuenta con 246 metros cuadrados, tiene capacidad para 74 comensales. Esta nueva apertura supone el local número 43 de la cadena, que acaba de ser nombrada como la “Mejor cadena de pizza artesanal del mundo” por el prestigioso ranking 50 Top Pizza. Un título que, además, la convierte en la única española en conseguir el primer puesto en el mundo.
Unas muy buenas noticias para la familia de Grosso Napoletano que se suman a su creciente expansión nacional. De esta manera, se prevé acabar el año con 45 locales y vendiendo más de 2 millones de pizzas en todo el país, una cifra total en la que la capital del Turia tiene mucho que ver, ya que solo en la terreta se han horneado más de 75.000.
Además, la cadena dispone en este local de servicio a domicilio con delivery propio a través de su web y también de la mano de Glovo, Uber Eats y Just Eat para hacer llegar a los usuarios de estas apps sus auténticas pizzas napolitanas.
Grosso Napoletano es la única cadena de restaurantes que ha conseguido implantar los cuatro pilares fundamentales de la tradición napolitana. El horno de leña de Grosso Napoletano nunca se apaga, garantizando la temperatura óptima para el servicio de 500 ºC. Por él pasan más de 300 pizzas diarias creadas con ingredientes frescos y de calidad, importados en su mayoría desde Italia cada semana. La elaboración de la masa sigue un proceso de doble fermentación de hasta 48 horas en el que se utiliza harina de fuerza italiana y masa madre. El resultado es una textura y volumen idóneos para conseguir la elasticidad característica de estas pizzas. Todo ello se suma al saber hacer de sus pizzaioli, cuyo arte y saber hacer fue declarado Patrimonio Intangible de la Humanidad de la UNESCO en 2017. Grosso Napoletano es pionero en traer a sus pizzaioli desde la mejor escuela de Nápoles para que con su “saber hacer”, generación tras generación, las pizzas sean las más auténticas del mercado.
Mejor cadena de pizza artesanal del mundo
El caso de éxito de Grosso Napoletano reside en los cuatro pilares sobre los que se asienta su filosofía: los hornos de leña de piedra refractaria traídos directamente desde Nápoles, su característica masa, los ingredientes italianos y, por supuesto, en la figura de los pizzaioli, declarados Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO en 2017.
El ranking 50 Top Pizza 2023, convertido ya en la guía de referencia en el mundo de la pizza, creada por Bárbara Guerra, Albert Sapere y el periodista Luciano Pignataro, se encarga de seleccionar de forma anual las mejores pizzerías del mundo, dándoles visibilidad dentro y fuera de las fronteras italianas. Esta cumbre, World Pizza Summit 2023, se ha celebrado en Nápoles –capital mundial de la pizza por su tradición con este plato–. Este reconocido ranking, que ha conseguido posicionar a España como cuna de las grandes pizzerías a nivel mundial y que reconoce la autenticidad, calidad y tradición, premia la trayectoria de Grosso Napoletano con su 1er puesto en el ranking.
