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Reportaje

El calor y la sandía

antonio Vergara

ay pocas frutas tan valencianas y Desgenettes, en su libro Historia médica del ejército de
mediterráneas como la sandía. Ahora, en Oriente, no traducido al español, escribió que las sandías
primavera, nada hay más refrescante que salvaron a los soldados de Napoleón de la sed y el
comerla a bocados, o en un plato, troceada, hambre. Es más, atracaron masivamente, sin pagar nada
Hluego del almuerzo; o inclusive, cuando se (antecedente del asaltante andaluz de supermercados
tiene sed, a mitad de la tarde; o después de cenar una Sánchez Gordillo) los huertos egipcios para proveerse de
caragolà a la luz de la luna de Valencia. la cucúrbitacea; agua, más vitaminas A, B6 y C.

Fueron los árabes quienes la introdujeron en Europa. La sandía no es una fruta muy sápida. No lo es porque fue
Hoy mismo, esta cucúrbitacea es la fruta nacional de creada por el Sumo Hacedor únicamente para aplacarles
Egipto y Turquía. Donde hace calor y aprieta la sed, reina la sed a sus criaturas humanas. Y también para que
la sandía, aunque el país sea republicano, dictatorial o los niños y los adolescentes de antaño jugáramos con
monárquico (porque el 92% es agua). Todavía hay gente ella, a los postres. ¿O no es verdad que entonces nos
sectaria que encuentra sabores distintitos entre unas y divertíamos lanzando sus pepitas a los vecinos de mesa,
otras. Así, tendríamos la sandía republicana de Francia, la presionándolas con los dedos índice y pulgar?
monárquica de España y la dictatorial de Egipto. Desde hace años no abundan las pepitas o ciertas
variedades de sandía carecen totalmente de ellas. Es lo
De todos es sabido, igualmente, que el barón políticamente correcto. Ha habido literatos apologistas de
Desgenettes, un médico, acompañó a las tropas de la sandía y también detractores. En el primer caso, Pablo
Napoleón Bonaparte en su campaña de Egipto. A nadie le Neruda publicó Oda a la sandía; en el segundo Josep Pla
pasará desapercibido que en este país el calor es inmenso. escribió que “es agua convertida en tejidos vegetales
Los más eruditos aseguran que la sandía es natural y sin consistencia”.
aborigen del desierto africano de Kalahari.

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