Page 80 - Hello 210

Reportaje

Comiendo en un camión

Antonio Vergara

e aproxima, inexorablemente, el fenómeno El avituallamiento de quienes huyeron de la miseria y el
“food truck”, o comer en camiones y hambre de la posguerra, lo solucionaron inventando
camionetas aparcados en un punto de la ciudad. los “chuckwagons”, carromatos donde almacenaban la
Los esnobs y la “ordinary people” ya gozan comida y que transformaban, a las horas de comer, en
Sde este idiota e incómodo invento. Esta “food trucks avant la lettre”. A veces, eran asaltados por
última moda (norteamericana y “divertida”) se suma los indios cheroqui e iowa; o por los
a los restaurantes bistronómicos, los gastrobares y la guerrilleros de Bedford Forrest, temido grupo de asesinos
desaparición de los manteles y las servilletas de tela liderados por un ex general sudista. Les robaban el tocino,
(para ahorrar en la lavandería), sustituidos por materiales el café y las alubias.
sintéticos e incluso por nada. Con la madera de la mesa
basta. Es de suponer, pues, que algunos nostálgicos de la batalla
de Gettysburg, principio del fin de la Confederación,
Asimismo, para recortar gastos en la cubertería, se pensaran en los “chuckwagons”, pero a gasolina.
procura que las “creaciones” gastronómicas se cojan El circo en que han transformado la cocina y la
con las manos, igual que en la película “Los vikingos”. gastronomía de un tiempo a esta parte, se completa
Como dijo aquel general, “seguimos avanzando, hacia la con los camiones (¡los diseñadores escarban en sus
retaguardia”. meninges!).
El mundillo esnob y “moderno” ya reserva sus mesas
Los “food trucks” tienen su origen en la Antigüedad, para comer de pie o sentado en el bordillo de una
pero con carretas y caballos, sin vehículos a motor. La acera. Y también la burguesía local del XIX repasa sus
diferencia es que los viajeros o soldados podían sentarse armarios para vestirse de gala cuando vaya a comer a un
en el suelo, y en los “food trucks” hay que comer de pie. “food truck” y lo confunda con una función de “Manon
En la segunda mitad del siglo XIX, hubo una enorme Lescaut”.
trashumancia cuando finalizó la Guerra de Secesión.

80 hello

maqueta 210.indd 80 3/8/18 13:19