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Entrevista
MANU Ragull

Este mes de septiembre Lotelito
celebra su quinto aniversario y en
Hello Valencia hemos querido ser los
primeros en felicitar a Manu Ragull,
gerente y propietario, junto Paco
Alanzor, de los restaurantes Lotelito,
Portolito y Rinconcito, tres de los
locales más apreciados de la ciudad.

protagonismo.
Se dice que un proyecto se
consolida a los 5 años. ¿Dónde Tengo entendido que la cocina
radica el secreto del éxito de ya no cierra ni por las tardes,
El secreto es haber conseguido que Lotelito ¿cierto?
Lotelito?
Ahora nuestra cocina es non-stop.
desde la mañana hasta la noche. es un local Este local es muy cosmopolita y
Lotelito sea un local lleno de vida
nos visita todo tipo de gente con
Fuimos los primeros, al menos en horarios muy distintos. Un turista
Valencia, en apostar por un concepto lleno de que acaba de aterrizar, un trabajador,
nuevo de restaurante en el que una persona que está de compras o
además de buena comida, ofreciera vida” alguien que va ir al teatro no llevan
propuestas culturales interesantes en la misma rutina, así que hemos
un entorno moderno y cosmopolita. ampliado el horario de cocina y
Según el momento del día, Lotelito Claro, tenemos clientes que están durante toda la tarde ofrecemos una
se adapta a las necesidades y deseos trabajando y vienen a comer a carta más reducida, para que vengas
de los clientes, acompañando los mediodía, regresan después a tomar a la hora que vengas puedas comer
desayunos, comidas y cenas con algo cuando terminan su jornada algo recién hecho.
copas de calidad, exposiciones de laboral y vuelven el fin de semana
arte, actuaciones en vivo, afterworks, con su familia o amigos, y siempre La gente ya no sólo quiere comer
catas, eventos... además de ser uno encuentran un local diferente con rico, quiere comer bien y más si
de los locales más bonitos de la otro tipo de oferta y ambiente. es de diario. ¿Os preocupa ofrecer
ciudad. En este sentido los tiempos y menús menús saludables?
son muy importantes. Se come Tanto los menús de mediodía, que
Es decir que dependiendo de la y almuerza muy bien, variado y son muy completos pero nada
hora a la que nos pasemos por bastante rápido. Las cenas son más pesados, como los desayunos
Lotelito vamos a encontrar un relajadas, con menús más elaborados saludables son todo un éxito.
espacio diferente... y donde la carta cobra mayor Ahora vamos a lanzar las meriendas

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