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El Renegado

BODEGAS NODUS

De la pasión por el arte de hacer buenos vinos surge
Actum Cava Renegado, un espumoso en el que
la combinación de la uva Chardonnay y la Macabeo
le proporciona un gran equilibrio y un savoir faire
característico de su marca insignia Actum.

En su elaboración se ha cuidado el detalle, con removidos
manuales y una crianza justa para el ensamblaje perfecto.
A los ojos destaca por su dorado paja y aspecto brillante,
mientras que en nariz se perciben toques de frescor y
ahumados con recuerdos florales. En boca presenta buena
acidez con fructosidad acompañado con una buena
intensidad de carbónico.

www.bodegasnodus.es

Esencia Vegamar

BODEGAS VEGAMAR

Brut nature con denominación de Origen Cava (Requena).
Para su vinificación seleccionan cuidadosamente las
mejores uvas de sus pagos de Chardonnay (Finca La
Pinada) y Garnacha (Pedanías de La Portera y Los
Pedrones, a más de 880 m.s.m.) en su punto óptimo de
maduración y las vendimian de noche para conseguir
tener la temperatura más baja posible y evitar la oxidación
durante la vendimia. Asimismo, todo el proceso de
recepción, despalillado, estrujado, maceración, prensado
y fermentación se realiza con el máximo cuidado,
manteniendo temperaturas de entre 10º y 15º.

Ya en el mes de enero siguiente a la elaboración se
procede a realizar el tiraje para posteriormente envejecerlo
sobre sus propias lías un mínimo de 20 meses. Todo este
minucioso proceso arroja un cava de color amarillo pálido
brillante, con toques acerados. Burbuja cremosa y fina, con
un aroma de intensidad muy alta, complejo, con recuerdos
a hierbas secas, fruta escarchada y toque de bollería fina,
con un fondo de almendra tostada muy elegante. Su
sabor es cremoso, consistente, con paso de boca elegante
marcando la frescura y con un final ligeramente amargo.
Ideal para maridar con arroces, mariscos y carnes blancas.

www.bodegasvegamar.com/cava-esencia-vegamar
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