Page 40 - Hello 204

Entrevista Por Nuria Salom / Fotos: Fernando Ruiz

menos, pero no puedes comer de eso
como si no hubiera un mañana.

¿Alimentos prohibidos?
Todo lo que sea ultraprocesado,
con azúcares ocultos, con aceite de
palma, grasas saturadas. Si quieres
que los niños coman bizcocho, hazlo
tú en casa. No lo compres en bollería.

Y de las leyendas sobre huevos
y colesterol o que la leche es
malísima?
De la leche siempre digo lo mismo.
¿A ti te sienta bien? Pues no la
dejes, si a ti te va estupenda, toma
leche. Es como el gluten, es malo si
eres celíaco, si no, para nada. Hay
gente que se está quitando el gluten
comprando bollería sin, pero llena de
para los niños. Para que ellos también lo que es o no saludable y mucho azúcar.
lo hagan. producto ligtht y tal. Pero nuestras
madres eran auténticas expertas en A la gente le encanta prohibir. Ahora
¿El pan y la comida integral es nutrición. todo es malo. Como el azúcar.
bueno para todos? Pues si no tomas ningún alimento
Sí, a no ser que tengas alguna Hacían unas lentejas con arroz y un procesado, sin azúcares ocultos y
patología que lo impida. Pero hay chorrito de vinagre, que si supieran comes bien, puedes ponerte azúcar
que asegurarse que sea integral de lo que estaban juntando ahí: una en el café. No hay problema.
verdad, que a veces parece, pero no legumbre con un cereal, o sea todos
lo son. Aprende a leer la etiqueta y los aminoácidos esenciales y luego Hay que tener cuidado, está muy
compra el que sea real. el vinagre que hace que se pueda bien tener información y usarla, pero
absorber el hierro. a veces se nos va un poco de las
Mi hijo por ejemplo lleva pan negro. manos.
Todos los niños le dicen que ese está Ahora hay alimentos de calidad,
malo, pero en cambio a él el otro no si compras bien y se puede hacer ¿Y la sacarina?
le gusta. Hay que tener en cuenta incluso mejor que ellas, pero Ahora también dicen que es
que la harina blanca coge solo lo de estamos cayendo mucho en la cancerígena. No es cierto. Son
dentro y eliminan la cáscara, que es comida procesada. Hay que volver productos testados y aprobados,
donde están todas las propiedades y a los mercados, hazte una lista de lo que no se debe es abusar. Ni
vitaminas. La harina integral se hace la compra, ten pensado el menú del dulzor, ni de los salados. Es
con la cáscara también. Lo ideal es semanal, organízate. importante aprender a saber sacar
que tenga las dos cosas. Tanto para el sabor del alimento, cuando te
niños o para adultos. Respecto a los superalimentos… pasas de azúcar, o de sal estás
Están fenomenal y sí pueden tener enmascarando el sabor del producto
¿Qué piensas de las dietas muchas propiedades, pero no puedes en si.
milagro? atribuir propiedades mágicas a los
Lo primero es que eso no lo alimentos. Lo que tienes es que En cuanto a los huevos y el colesterol,
mantienes en el tiempo, es imposible comer bien , de todo. Tienes que es mejor cuidar la grasa que comes
comer así siempre. Y lo segundo es nutrirte, no solo alimentarte. Y no a lo largo de la semana en otros
que lo ideal es mezclar los alimentos que tengas que tomar un suplemento productos, que en los huevos. Puedes
y saber cómo hacerlo, de manera vitamínico porque haces dieta. Ya tomar 4 huevos enteros a la semana,
sana. Hay muchas modas, pero lo con los alimentos deberías tener todo y claras las que quieras. Pero que si
que tienes es que aprender a comer. cubierto. comes 6 no pasa nada…
Y la dieta se ha de adaptar a ti y tú a
la dieta. ¿Y los light?
Con eso hay que tener cuidado Las recetas de Adelgaza para
¿Se comía mejor antes, con la porque la gente asocia light a que siempre: Menús fáciles, variados
cocina tradicional o ahora con la no engorda. Y come sin medida. Por y saludables.
vida saludable y lo healthy? ejemplo una galleta, 0% azúcares, Ángela Quintas
Ahora hay mucha información sobre vale ¿pero y la grasa? Engorda Grupo Planeta

40 hello

maqueta 204.Digital.indd 40 5/2/18 11:41